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ketchup來自哪個國家？
“ketchup”中的后半部分“tchup”正是粵語中的“汁”，而前半部分“ke”正是粵語“番茄”的后半部分，但是ketchup怎么可能是來自中國呢？
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其實我們現(xiàn)在吃的番茄醬ke-tchup源自中國福建省的一種發(fā)酵魚露（那邊是tea這個詞的開頭）。14至18世紀(jì)，中國商人在東南亞各個港口安家立業(yè)，同時也帶去了中國的發(fā)酵技術(shù)。他們將當(dāng)?shù)氐聂~通過發(fā)酵制成ke-tchup——一種和現(xiàn)在越南魚露（nuoc mam）相似的醬料（在18世紀(jì)的閩南方言中，這種魚醬在不同的地域被稱作‘ketchup’，‘ge-tchup'或'kue –chiap）。他們用一種紅色的酵素、糖漿以及棕櫚糖發(fā)酵大米，將其蒸餾制成了朗姆酒的始祖亞力酒，這是第一種廣為釀制的酒，早在朗姆酒和金酒發(fā)明之前。
在英國早期的食譜說明以前的“ketchup”確實是指一種魚醬，這種有著刺鼻氣味的調(diào)制醬汁在越南稱為“nuoc mam（魚露，越式魚醬）”，在泰國叫“nampla（楠普拉魚醬）”，在菲律賓被稱作“patisin”，都由鳳尾魚腌制和發(fā)酵而成。
1650年左右，當(dāng)英格蘭和德國
這些商人將ke-tchup帶回了歐洲，在之后的400年中，為了適應(yīng)西方人的口味，將最初的主要原料發(fā)酵魚棄之。早期人們使用英國蘑菇代替魚，還用過核桃。在19世紀(jì)的英格蘭，ketchup有許多不同的配方，最終最受歡迎的一種配方是加入了番茄，并流入了美國，在那里又多入了一味——砂糖。這一版本最后便成為如今美國國家調(diào)味料，之后出口到世界各地。
所以我們在美國番茄醬的瓶子上會看到“tomato ketchup”即番茄番茄醬。
。在17世紀(jì)的時候，英國船員發(fā)現(xiàn)了一種中罱方水手用來腌魚的醬料（是用核果和菇類制作的），覺得味道十分鮮美。
接著它便傳到了英國，人們開始將所有咸味的、內(nèi)含多種香料的濃醬葉都稱為ketchup。
當(dāng)時歐洲有很多種ketchup，原料包括核桃、鳳尾魚、蘑菇、黃瓜等等，但沒有一種ketchup使用西紅柿。
美國人享利·海因茲很有創(chuàng)造性地ketchup了一下，把西紅柿加進(jìn)醬中，這就是今天我們食用的調(diào)味蕃茄醬了。
1876年，他還把這種蕃茄醬推向市場，成份表中列明含有西紅柿糊、醋、糖和香料。
亨利的妻子特蕾莎·海因茲繼承了亡夫創(chuàng)立的“亨氏”品牌，旗下?lián)碛?7家工廠，是世界上賣出蕃茄醬最多、估計也是買入西紅柿最多的公司。
引進(jìn)到中國后，根據(jù)成分翻譯為番茄醬
ketchup來自于中國。
當(dāng)時歐洲有很多種ketchup，番茄最早是在16世紀(jì)中葉被發(fā)現(xiàn)，在英語國家，番茄被叫做“tomato”，但是有趣的是，當(dāng)番茄被制作成番茄醬后，番茄醬的英語卻和番茄“tomato”毫無關(guān)系了。番茄醬英文是“ketchup”，牛津詞典中這個詞最早并不是用來指番茄醬的，并且這個詞所指的也并不是以番茄為原料得醬汁?！発etchup”這個詞是個外來詞——“ke-tsiap”，指的是腌制魚產(chǎn)品所產(chǎn)生出來的鹵汁，用于烹飪調(diào)味。
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